Как так?

А очень просто! :)

Основное преимущество тефлоновой посуды то, что ее покрытие не дает еде пригореть. Если на обычной сковородке при жарке, например, картошки, вы должны налить много масла, чтобы картошка не пригорела, то в случае тефлоновой сковороды вам потребуется гораздо меньше масла. Когда вы жарите ту же картошку на сковородке диаметром 24-26 см, вам нужно налить на сковороду примерно 1-2 столовые ложки растительного масла, чтобы картошка у вас нормально поджарилась. На алюминиевых, стальных или чугунных сковородках масла потребуется в несколько раз больше.

Выгода при этом двойная – и экономится масло, а значит, финансы, и к тому же вы не получаете вместе с едой лишних килокалорий и килограммов веса, с которыми придется потом героически бороться. К тому же не встанет проблема выливания оставшегося масла – сами знаете, что использовать уже однажды прокаленное масло совершенно не полезно, в нем образуются вещества, которые могут вызвать рак кишечника! По крайней мере, гастрит они вызывают практически у всех…

На сковородке с тефлоновым покрытием можно жарить и без масла. Это относится к мясу, рыбе и птице.

Однако для того, чтобы ваша сковородка служила вам дольше, советую подливать на нее хоть немного жидкости  (хотя бы просто воды), чтобы дно сковородки не было сухим и излишне не разогревалось, пока мясо не выдаст свой сок.

Постарайтесь при жарке на тефлоновой сковороде всегда прикрывать ее крышкой, чтобы продукты скорее прожарились и не успели подгореть. Та же картошка при жарке с закрытой крышкой быстро проваривается изнутри и хорошо зарумянивается. И при этом вам совершенно не нужно наливать полсковородки масла!

К тому же, если у вас пока нет посуды с тефлоновым покрытием, советую вам приобрести сковородку большого диаметра.

Если даже у вас маленькая семья, то гораздо выгоднее приобрести сковородку диаметром 26-28 см. Не волнуйтесь, что она с виду большая!

Во-первых, на большой сковородке еда у вас будет распределена в один слой, и благодаря этому быстрее и равномернее прожарится. Во-вторых, вам не придется постоянно доливать масло, а значит, портить вкус еды (когда вы доливаете масло в готовящуюся еду, вкус от этого ухудшается!), плюс опять-таки полнеть из-за избытка жира. В-третьих, если вы хотите, к примеру, нажарить котлет на два-три дня, вы сможете их пожарить все сразу, за один прием. А вы прекрасно знаете, что, когда жарите котлеты, образуются черные горелые комочки, которые, как ни старайся, прилипают к котлетам из второй порции. Когда же вы пожарите все котлеты за один прием, они получатся гладкие и красивые.

Как ни гляди, а большая сковорода всегда удобнее. (Я не так уж давно купила сковородку диаметром 32 см, очень довольна! И еще подарила сестре и подруге, они тоже в восторге. Особенно полезна такая большая сковорода летом, когда нужно пожарить кабачки или баклажаны).

Конечно, в хозяйстве стоит иметь набор сковородок разного размера. Яичницу из 2 яиц на такой огромной сковородке, ясно,  жарить не станешь. Для этого случая нужно иметь и маленькую сковородку – диаметром в 20-22 см. Такая малышка удобна и для яичницы, и для того, чтобы спассеровать лук для обеда, да и во многих случаях.

Вот, например, такая сковородка идеально подойдет для семьи из 2-3 человек. Благодаря тому, что она довольно глубокая, ее можно использовать и для приготовления тушеных блюд.

А толстые литые дно и стенки позволят вам готовить на меньшем огне. На маленьком огне и еда не пригорает, и продукты лучше провариваются.

И, главное, что тушеная, вареная или приготовленная на пару еда гораздо менее калорийна, чем жареная на масле. Так что, если вы хотите сохранить фигуру, то откажитесь от жареного в пользу тушеного или хотя бы запеченного в фольге блюда. А тефлоновая посуда поможет вам приготовить вкусную еду с минимальным количеством жира :)

Рекомендовано Sana Vita