О пищевых добавках слышали все и не раз.
Откуда же они взялись? И действительно ли они — изобретение нашего просвещенного века?
Некоторые пищевые добавки человек применяет их уже много столетий – соль, соду, уксус, лимонную кислоту, сахар.
Испокон веков варенье, засолка и маринование были самыми надежными и безопасными способами хранения продуктов, а ведь там используется соль, уксус и сахар.
В процессе развития пищевой промышленности появились новые пищевые добавки — консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и проч. Информация о них есть на упаковке любого покупаемого продукта.
Поскольку не все добавки безразличны для здоровья людей, то их состав и количество в готовых продуктах подлежат строгому контролю. Регламентируют применение пищевых добавок специальные государственные комиссии, и списки разрешенных добавок в разных странах могут отличаться на несколько позиций.
С 1953 года их наличие в составе продукта маркируют буквой Е (от английского слова eatable – съедобный) с цифровым кодом, обозначающим группу добавок.
Но стоит помнить, что в продуктах питания без этикеток, полуфабрикатах или нарезках, расфасованных в магазинах, они тоже есть и, по аналогии со сходной группой товаров, можно предположить, какие именно добавки применялись в том или ином продукте.
Например, в хлебе будут разрыхлители, чтобы предотвратить быстрое высыхание, в колбасе — красители для придания товарного вида и усилители вкуса, в чипсах ароматизаторы и так далее. Деление добавок на группы весьма условно, так как часто одна и та же добавка одновременно обладает несколькими характеристиками.
Каждому человеку, небезразличному к здоровью своему и своих близких, необходимо изучить всю доступную информацию о разрешенных добавках и покупать продукты с учетом рисков негативного влияния.
Для взрослого человека, употребляющего продукты с пищевыми добавками эпизодически и в допустимых суточных дозах, опасности развития патологии практически нет.
Но если такую еду употреблять регулярно, по нескольку раз в день, то полученная суточная доза возрастает и вместе с ней многократно увеличивается негативное воздействие добавок.
В меню детей такие продукты желательно свести к минимуму, а фрукты тщательно мыть потому, что для лучшей сохранности при транспортировке и хранении их поверхность обрабатывается специальными составами с добавлением пищевых добавок из группы консервантов.
Поэтому не ленитесь перед покупкой прочитать, какие именно добавки содержатся в продукте, и если их там слишком много, лучше воздержитесь от потенциальной опасности, особенно, если это еда предназначена для вашего ребенка.
Похожие материалы: